Definitions of „Vanilleschote“ in the Dictionary of German Spelling

die Va·nịl·le·scho·te

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German

Vanillepulver kann alternativ zu Vanilleschoten im Hausgebrauch verwendet werden.

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Andere Rezepturen waren leicht alkoholhaltig und vor allem aus Wacholderbeeren, Vanilleschoten, Hopfen, Stechwinden und Süßholz zusammengesetzt und zeichneten sich durch einen medizinischen, bittersüßen Geschmack aus.

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Als Vanilleschoten kommen nur die Schoten in den Handel, die ohne jegliche Mängel sind.

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Die Vanilleschoten werden dazu halbiert, ausgekratzt und mindestens eine Woche in Zucker gelagert, der dabei ein intensives Vanillearoma annimmt.

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Zur Zubereitung werden Eigelb und Zucker gut verrührt und dann die Milch warm dazugegeben, in der vorher eine Vanilleschote ausgezogen wurde.

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Als Gewürze verwendet man Zimt, Vanilleschote, Gewürznelke, Kardamom je nach Rezept.

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Die Kapselfrucht (umgangssprachlich „Vanilleschote“ genannt) wird 10–25 cm lang bei 0,8–1,5 cm Durchmesser, sie ist nicht gebogen.

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Dazu gibt man z. B. Vanilleschoten, Zimtstangen, Nelken, Zitronenschale und andere Gewürze und lässt das ganze einige Tage ziehen.

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Schließlich gibt man 6 cl Champagner dazu und garniert mit einer gezuckerten Vanilleschote.

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So können teilweise Auszüge aus Vanilleschoten zur Abrundung des Geschmacks beigegeben werden.

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