Let the potatos dry a bit, then peel them and let them stand for 14 min. to get dryer.
Push through a ricer, then let dry for another 15 min.
Knead with starch, flower, eggs and mace.
www.theiling.deKartoffeln gut abdampfen, dann pellen und ca. 15 Min. offen stehen lassen, damit sie etwas antrocknen.
Durch eine Kartoffelpresse drücken, nochmals 15 Min. zum Trocknen stehen lassen.
Mit Stärke (bei festkochenden Kartoffeln etwas mehr), Mehl, Eiern und Muskatblüte mischen und zu einem Teig kneten.
www.theiling.deWarm the cucumber in the white wine sauce, but do not boil !
Mashed Potatoes Boil potatoes in salt water until soft, strain and put through the potato ricer.
Bring milk to the boil and add together with butter to the potatoes.
www.salzkammergut.atDie Gurken in der Weißweinsauce erwà ¤ rmen, aber nicht kochen !
Kartoffelpüree Die Kartoffeln im Salzwasser weich kochen, abseihen und mit der Kartoffelpresse verarbeiten.
Die Milch aufkochen und mit der Butter in die Kartoffeln kurz einarbeiten.
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