émulsionner in the Oxford-Hachette French Dictionary

Translations for émulsionner in the French»English Dictionary

émulsionner [emylsjɔne] VB trans

1. émulsionner liquide:

émulsionner

to emulsify

2. émulsionner PHOTO:

émulsionner

to coat [sth] with an emulsion

Translations for émulsionner in the English»French Dictionary

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emulsify

émulsionner, émulsifier

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Entre 1950 et 1951, il y a peu d'innovations dans les techniques du peintre, à l'exception de ses « peintures émulsionnées ».

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L’évolution tend vers des procédés continus, où les phases sont émulsionnées au fur et à mesure en continu.

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Les huiles émulsionnées ou solubles nécessiteront généralement un "craquage" pour libérer l'huile de son émulsion.

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Une étape déterminante dans son parcours culinaire où il se retrouve au milieu des jus émulsionnés et des infusions de plantes sauvages.

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Elle permet de réduire les légumes en purée, d'émulsionner et d'homogénéiser certaines sauces.

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La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron, additionnée de moutarde dans certaines régions.

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Le beurre blanc est une sauce émulsionnée à chaud qui accompagne de nombreux poissons pochés ou grillés.

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Il s'agirait de la première mention moderne d'une sauce émulsionnée stable froide.

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Elle permet d'émulsionner les matières grasses en microgouttelettes et ainsi faciliter leur digestion par les enzymes puis leur absorption.

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Il a utilisé de la pierre à chaux finement broyée et de l’acide sulfurique pour émulsionner des mortiers à base de ciment et de gypse.

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