Translations for „Melasse“ in the German » Danish Dictionary

Melasse N f

Melasse

melasse

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German

Melasse sollte nicht mit Zuckerrübensirup verwechselt werden, der durch Einkochen von Zuckerrüben gewonnen wird.

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Melasse enthält neben etwa 60 Prozent Zucker (Saccharose oder Raffinose) noch organische Säuren, Betain, Vitamine und etwa drei Prozent anorganische Salze.

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Zur Verbesserung der Ausbeute bei der Kristallisation wird die Melasse noch weiter aufbereitet.

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Als Nebenprodukt entsteht die Melasse mit einem Zuckeranteil von etwa 50 Prozent, aus der kein Zucker mehr kristallisiert werden kann, da keine Übersättigung mehr vorliegt.

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Niederländische und belgische Spekulatius haben ein charakteristisches Karamellaroma, das durch die Zugabe von Zucker mit hohem Melasse-Anteil ("Basterdsuiker") erreicht wird.

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220.000 Zentner Trockenschnitzel und 50.000 Zentner Melasse wurden ebenfalls hergestellt.

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Der größte Teil der Melasse wird in der Landwirtschaft als direktes Futtermittel sowie als Pelletbinder für Futterpellets für Vieh eingesetzt.

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Als Nahrungsmittel ist reine Melasse meist in Reformhäusern und Naturkostläden erhältlich.

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Beides kann zur Herstellung von Zucker und zur Herstellung von Bioethanol (aus der Melasse) genutzt werden.

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Charakteristisch für diesen Zucker ist der intensive Eigengeschmack nach Melasse.

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