Translations for „Wiegemesser“ in the German » Dutch Dictionary

ˈWie·ge·mes·ser N nt

1. Wiegemesser TECH:

Wiegemesser

wieg

2. Wiegemesser FOOD (für Gemüse und Fleisch):

Wiegemesser

hakmes nt

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

German

In der künstlerischen Tiefdrucktechnik wird ein gezähntes Wiegemesser zum Aufrauen der Plattenoberfläche für die Herstellung einer Mezzotinto verwendet.

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Alle Arten haben einen Schnabel mit einem gut ausgebildeten Schnabelaufsatz, der bei einigen Arten an die Form eines umgekehrten Wiegemessers erinnert.

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Ein Wiegemesser wird beidhändig gehalten, und die Zutaten werden auf einem Brett mit wiegenden Bewegungen zerkleinert.

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Letztere kann zum Beispiel aus mit dem Wiegemesser oder Fleischwolf fein zerkleinertem Fleisch, Leber, Speck und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Kardamom, Muskatblüte und Ingwerpulver bestehen, der kleine Fleischwürfel beigegeben sind.

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Typisch ist die besonders feine Zerkleinerung der Masse durch die Verwendung eines Wiegemessers oder eines Fleischwolfs.

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Mörser und Wiegemesser werden ebenfalls zum Pürieren verwendet.

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Wiegemesser sind spezielle Messer zum feinen Zerkleinern („Wiegen“) von Kochzutaten.

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In der Küchenpraxis erfolgt das Wiegen meistens mit einem Kochmesser mit gebogener Schneidklinge, das als Wiegemesser eingesetzt wird.

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Wiegemesser werden meist nur zum Zerkleinern von Kräutern und Ähnlichem verwendet, sonst sind sie im Haushalt weitgehend von Maschinen wie dem Fleischwolf, dem Pürierstab oder der Universalküchenmaschine verdrängt worden.

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Am anderen Arm trug er eine metallene Röhre, die vorne in einem Stumpf auslief, an dem eine Klinge in Form eines Wiegemessers befestigt war.

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