Translations for „Zuckerkristalle“ in the Dutch » German Dictionary

kristallen van ijs/suiker

Eis-/Zuckerkristalle pl

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German

Die Kristallsuspension aus den Kochapparaten enthält ca. 50 % Zuckerkristalle und wird in speziellen, vollautomatisch arbeitenden Zentrifugen von der Mutterlauge getrennt, in der Zentrifuge gewaschen, und anschließend getrocknet.

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Dabei umfließt die Zuckerlösung beständig die entstandenen Zuckerkristalle.

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Das Eigelb gelangt dabei zwischen die Zuckerkristalle, wobei die Zuckerkristalle aufgrund des hohen Fettanteils des Eigelbs nicht wesentlich zerfließen, obwohl das Eigelb Wasser enthält.

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