raffermo in the Oxford-Paravia Italian Dictionary

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raffermo (-a) [raf·ˈfer·mo] ADJ (pane)

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stale bread
raffermo, -a

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Italian
In mancanza di formaggio la pasta veniva condita con la muḍḍica, che è la mollica di pane raffermo fritta nell'olio d'oliva.
it.wikipedia.org
Un'ulteriore variante è quella di utilizzare pane raffermo senza crosta, bagnato di latte o succo di frutta, al posto della farina.
it.wikipedia.org
Viene fatto usando pane raffermo, sugna, uova, zucchero o golden syrup, spezie come cannella, noce moscata, macis o vaniglia, e frutta secca.
it.wikipedia.org
Il raffermamento è il processo che causa il deterioramento (il diventare raffermo) del pane e di altri cibi ricchi di carboidrati complessi.
it.wikipedia.org
È consigliato il pane raffermo per la ricetta, dal momento che assorbe maggiormente le uova senza sgretolarsi.
it.wikipedia.org
Un tempo preparato per riutilizzare il pane raffermo il pan bagnat è divenuto col tempo un cibo da strada tradizionale della città francese.
it.wikipedia.org
È costituita da pane raffermo posto nel brodo insieme a uova e formaggio grattugiato, olio e noce moscata.
it.wikipedia.org
Il pane, generalmente usato raffermo, forse di segale o di frumento.
it.wikipedia.org
Porre del pane raffermo nelle scodelle e infine versare la zuppa nelle scodelle lasciando intatte le uova.
it.wikipedia.org
La ricetta originale prevede l'uso del pane bianco raffermo, perché in passato era molto costoso e la zuppa era un modo per non sprecarlo.
it.wikipedia.org

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