pinzimonio in the PONS Dictionary

Translations for pinzimonio in the Italian»French Dictionary

pinzimonio N m GASTR

pinzimonio

vinaigrette f (comme dip)

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

Italian

Il peperone può essere mangiato crudo, in insalate, in pinzimonio o con la bagna càuda piemontese.

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Se al posto dell'aceto viene utilizzato il succo di limone, si parla di citronette (volgarmente chiamata pinzimonio col vino bianco).

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Nella cucina mediterranea può essere utilizzato come salsa per verdure crude (carote, sedano, finocchio) in piacevole alternativa al classico pinzimonio.

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Una preparazione simile al pinzimonio.

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Condimento spesso simile al pinzimonio che però viene servito separatamente permettendo di scegliere tra le proposte ed evitando marcescenze o macerazioni ove ritenute inopportune, analogamente alle crudités.

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Si può consumare crudo pinzimonio, ma è valorizzato soprattutto dalla cottura al vapore, gratinata o saltata.

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Quando questo non è più possibile, con un coltello si taglia la base e la si intinge nel pinzimonio finendo il carciofo.

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