Translations for „karmelizacja“ in the Polish » German Dictionary

karmelizacja <gen ‑ji, no pl > [karmelizatsja] N f

karmelizacja CHEM, FOOD (karmelizowanie)

Karamellisierung f

karmelizacja (karmelizowanie się)

Karamellierung f

karmelizacja cukru

Karamelli[si]erung von Zucker

Usage examples with karmelizacja

karmelizacja cukru

Karamelli[si]erung von Zucker

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

Polish

Temperatura karmelizacji zależy od rodzaju cukru.

pl.wikipedia.org

Karmelizacja służy nadaniu pożądanej barwy i zapachu m.in. produktom piekarskim, słodyczom i ziarnom kawy.

pl.wikipedia.org

Cukierki otrzymuje się przez rozpuszczenie cukru w wodzie lub mleku do postaci syropu, który gotuje się aż do osiągnięcia pożądanego stężenia lub początku karmelizacji.

pl.wikipedia.org

Natomiast w roztworach opartych na glukozie dodawany jest kwas solny w celu zapobiegania procesom karmelizacji podczas sterylizacji.

pl.wikipedia.org

Całość podpalamy i chwilę obracamy naczynie aż do momentu karmelizacji cukru.

pl.wikipedia.org

Z chemicznego punktu widzenia karmelizacja polega na usunięciu wody z cukru, w wyniku czego następnie w reakcjach izomeryzacji i polimeryzacji powstają różne związki chemiczne.

pl.wikipedia.org

Na koniec powierzchnię posypuje się cukrem i poddaje karmelizacji za pomocą palnika, podobnie jak w przypadku kremu brûlée.

pl.wikipedia.org

Ghi jest gotowane, dopóki substancje stałe nie ulegną karmelizacji, w wyniku czego nabiera lekko orzechowego posmaku.

pl.wikipedia.org