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banho-maria <banhos-maria(s)> [ˈbɜ̃ɲu-maˈria] N m

banho-maria

double-boiler

cozinhar em banho-maria

deixar a. c. em banho-maria fig

cozinhar em banho-maria

deixar a. c. em banho-maria fig

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O banho-maria é uma técnica muito comum na culinária francesa, já que nela se exige precisão e controle sobre os ingredientes. pt.wikipedia.org

Os blocos desse látex são aquecidos em banho-maria no momento da confecção das peças artesanais, que, em sua forma final, apresentam textura semelhante ao couro. pt.wikipedia.org

Agita-se e aquece-se a mistura em banho-maria durante 10 minutos. pt.wikipedia.org

Desse modo, sendo aquecido em banho-maria, o café nunca irá ferver, conservando um pouco melhor seu aroma e sabor. pt.wikipedia.org

Com o banho-maria, as gemas coalham e tomam a forma do molde, adquirindo uma consistência gelatinosa ou cremosa. pt.wikipedia.org

Para fazer o pudim de leite e ovos em banho-maria, mistura-se o leite com o aroma ou sabor desejado. pt.wikipedia.org

Dissolve-se o produto em 10 ml de etanol num béquer de 100 ml e aquece-se em banho-maria. pt.wikipedia.org

Os três primeiros colocados, por sua vez, preparavam a estratégia em banho-maria. pt.wikipedia.org

Juntar o fenol (fundido previamente em banho-maria) misturando bem para obter uma mistura bem homogênea. pt.wikipedia.org

O banho-maria no fogão é indicado sobretudo para alimentos delicados como o chocolate e a gelatina. pt.wikipedia.org

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