ajiaco in the Oxford Spanish Dictionary

Translations for ajiaco in the Spanish»English Dictionary

ajiaco N m

ajiaco

spicy potato dish

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

Spanish

Al día siguiente el ajiaco despertaba a una nueva cocción; se le añadía agua, se le echaban otras viandas y animaluchos y se hervía de nuevo con más ají.

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El aderezo prepáre lo con ají mirasol, ají amarillo o ají panca, para dar sabor y color al ajiaco.

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He probado muchas cosas pero lo que más me ha gustado es el ajiaco y el sancocho.

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Inventamos la quimbumbia, el quimbombó y el ajiaco.

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Dentro de los platos locales más destacados se tienen el ajiaco, el sancocho, la fritanga entre otros.

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He tenido la mala fortuna de probar versiones a las que le agregan arveja, arracacha, zanahoria y además con el descaro de ofrecerlo como ajiaco santafereño.

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Por lo cual, el ajiaco vale para nosotros, no tan solo por sus resultados esperados, sino por el proceso mismo de la cocedura.

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Para el ajiaco de ollucos usaremos medio kilo de papas y tres cuarto de kilo de ollucos cocidos.

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