verjus in the Oxford-Hachette French Dictionary

Translations for verjus in the French»English Dictionary

verjus <pl verjus> [vɛʀʒy] N m

verjus

verjuice

verjus in the PONS Dictionary

Translations for verjus in the French»English Dictionary

verjus [vɛʀʒy] N m

verjus

verjuice

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Puis selon les gouts à déglacer la poêle au vinaigre (ou au verjus) qu'on verse sur l'omelette fumante'.

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Les boissons sont la bière, le verjus, et surtout le vin.

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La marinade doit préserver l'intégrité du produit : une marinade prolongée et trop riche en acide (vinaigre, verjus, citron, etc.) peut entraîner une dégradation du produit.

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Les verjus auront donc une teneur en sucre inférieure et une teneur en acides supérieure.

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Comparaison de raisins de gamay et verjus à la même date, au mois de septembre.

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En dépit des soins minutieux qui étaient apportés au vignoble celui-ci eut toujours plus tendance à fournir du verjus que du vin.

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Il réalise également une gelée au verjus, dans le même esprit de retour à la tradition.

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Le grappillon, ou verjus par abus de langage, est un raisin de seconde génération.

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Des saveurs aigres-douces accompagnaient généralement les plats, en combinant du vinaigre et du verjus avec du sucre (pour les riches) ou du miel.

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Le verjus est un jus de raisin immature ou du jus de grappillon.

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