âcreté in the PONS Dictionary

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acredine

âcreté f

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French

Menon, dans son recueil de cuisine de 1776, indique que l’huile de noix est moins agréable au goût que celle de noisette et qu’elle possède plus d’âcreté.

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Sous la robe de velours, l’âcreté du premier coup de dents, puis la succulence de la chair une fois accommodée.

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Elle offre une saveur très-amère, persistante, jointe à une grande âcreté à la gorge.

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Agité, le diable peut produire une odeur forte dont l’âcreté rivalise avec la mouffette.

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Le choix d'une vendange vinifiée en blanc s'impose, car elle ne présente que peu de composés tannoïdes, le tanin n'apportant qu'âcreté dans les eaux-de-vie.

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Par exemple, l'isothiocyanate d'allyle est un composé qu'on trouve dans l'huile de moutarde et est responsable de son âcreté.

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C'est un champignon comestible de mauvaise qualité à cause de son insupportable âcreté.

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Certains peuvent contenir des cristaux de minéraux comme des molécules responsable de l'âcreté ou des oxalates ou carbonates ou silicates de calcium, molécules toxiques.

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