Translations for „court-bouillon“ in the French » Polish Dictionary

court-bouillon <courts-bouillons> [kuʀbujɔ̃] N m

court-bouillon

wywar m (do gotowania ryb)

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Selon les variantes de recettes, le poisson et la brunoise sont cuits indépendamment, ou bien ensemble comme un ragoût de poisson au court-bouillon.

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Le poisson est alors farci avec cette préparation, recousu, puis cuit au four ou au court-bouillon.

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Une nage est un court-bouillon utilisé pour faire pocher les aliments à chair délicate, en particulier le poisson et les crustacés.

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Il s'agit d'un mélange entre de la langue de bœuf, fumée, puis cuite au court-bouillon, et du foie gras.

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Le court-bouillon concerne la cuisson de protéines animales fragiles qui n'apprécient pas les températures élevées et les longues cuissons.

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Poisson cuit au court-bouillon et à la sauce piquante (水煮鱼, shuǐzhǔ yù).

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Ce mode de cuisson en court-bouillon fait partie des modes de pochage.

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Au court-bouillon avec un beurre citronné ou une sauce hollandaise.

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Ils sont tout d'abord cuits dans un court-bouillon lors de la phase de fabrication.

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Beaucoup de plats sont faits à base de poisson (la vieille, la dorade, le mérou et les sardines que l'on sert en court-bouillon en général).

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