Translations for „court-bouillon“ in the French » Chinese Dictionary

court-bouillon <pl courts-bouillons> [kurbujɔ̃] N m

1. court-bouillon:

court-bouillon

葡萄酒奶油汤汁

2. court-bouillon:

court-bouillon

葡萄酒奶油汤汁烩鱼

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Selon les variantes de recettes, le poisson et la brunoise sont cuits indépendamment, ou bien ensemble comme un ragoût de poisson au court-bouillon.

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Une truite au bleu désigne une préparation culinaire de truite sauvage, pêchée ou sortie d'un vivier, tout juste avant d’être pochée quelques minutes dans un court-bouillon vinaigré.

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Poisson cuit au court-bouillon et à la sauce piquante (水煮鱼, shuǐzhǔ yù).

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Les carricoles : bigorneaux et escargots de mer, le plus souvent servis au court-bouillon dans la rue pendant l'hiver.

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La nage, en cuisine, est un court-bouillon surtout utilisé pour pocher les poissons ou les crustacés.

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Il s'agit d'un ragout de viande à cuire au court-bouillon.

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Il s'agit d'un court-bouillon généralement à base de poisson et parfois de viande, accompagné d'une sauce tomate et de piment.

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L'anguille cuite au court-bouillon est tronçonnée, frite et servie avec une mayonnaise à la moutarde.

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Les poissons cuisent dans un court-bouillon aromatisé dont les ingrédients peuvent varier.

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Le court-bouillon concerne la cuisson de protéines animales fragiles qui n'apprécient pas les températures élevées et les longues cuissons.

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