Translations for „Eischnee“ in the German » Czech Dictionary

Eischnee N m

Eischnee

sníh m z bílků

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

German

Auch das Einschlagen von Luft in einen Teig oder eine Masse, häufig Eischnee wie z. B. bei der Biskuitherstellung, zählt zu den physikalischen Triebmitteln.

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Dieses wird langsam unter Zugabe von Eischnee und Eis gekuttert bis es ein feines Brät ist.

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Bei manchen Varianten werden Eiklar und Dotter vorher getrennt und Eischnee später untergehoben.

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In der Küche spielt Eischnee seit der Renaissance eine Rolle.

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Dort enthielten die frühen Rezepte Gelatine, Eischnee, Sahne und Milch.

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Die Blüten werden dazu mit Eischnee bestrichen, mit Puderzucker bestreut und anschließend getrocknet.

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Schon kleine Verunreinigungen mit Eigelb oder Fett können ein Steifwerden des Eischnees verhindern.

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Gewürzt wird der Hoppelpoppel mit Muskatnuss, Vanille oder Zitronenschale, daneben gibt man je nach Variante Eischnee oder heißes Wasser zu.

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Eischnee ist fertig aufgeschlagen, wenn er fest am Schneebesen haften bleibt, auch wenn man diesen nach dem Herausnehmen aus der Schneemasse herumdreht.

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Vor der Abfüllung wird der Wein einmal mit Eischnee geschönt, jedoch nicht gefiltert.

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