Translations for „Weißkohl“ in the German » Czech Dictionary

Weißkohl N m, Weißkraut N nt besonders südd österr

Weißkohl

bílé hlávkové zelí nt

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

German

Sie besteht aus gesäuertem Weißkohl, Rauchfleisch, Trockenpilzen und -pflaumen, Wurst, etwas Mehl sowie Sauerrahm.

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Sie soll aus der Praxis entstanden sein, das Brühwurstbrät bei Fleischmangel mit Weißkohl zu verlängern, wird heute aber nicht mehr notwendigerweise aus dieser Motivation heraus produziert.

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Als weitere Gemüsearten brachten sie Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Karotten, Erbsen und das Getreide Hirse mit.

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Als Hauptbestandteile der Füllung sind Gehacktes, Quark, weißer Bauernkäse, Speck, Kartoffeln, Pilze, Weißkohl, Spinat, Sauerkraut oder Obst üblich.

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In der Gemeinde wird von alters her Weißkohl für Sauerkraut angebaut.

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Bei der Herstellung von Sauerkraut sind oft die natürlicherweise auf dem Weißkohl vorhandenen Leuconostoc-Arten beteiligt, ein aus Sauerkraut isolierter Stamm wurde 1992 als neue Spezies identifiziert.

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Auf den Äckern im Westen werden meist Mais, Weizen, Roggen und Weißkohl angebaut.

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Sauerkraut oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl und wird meist gekocht als Beilage verzehrt.

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Frischer Weißkohl wird ohne den Strunk beispielsweise mit einem Krauthobel in feine Streifen geschnitten und in einen Topf gegeben.

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Dann werden verschiedene Gemüse hinzugefügt: hauptsächlich Kartoffeln, aber auch Weißkohl, Karotten und Rüben.

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