Translations for „Kuttel“ in the German » Dutch Dictionary

ˈKut·tel <Kuttel, Kutteln> [ˈkʊtl̩] N f meist pl SGer A CH FOOD

Kuttel

pens

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German

Kutteln werden aus dem gereinigten und gebrühten Pansen (Vormagen) der Rinder zubereitet.

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Nur selten wurden Rezepte aus dem inzwischen fast 1000 Seiten starken Kochbuch herausgenommen, so etwa die Kutteln in den 1960er-Jahren.

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Gröschts bzw. Froschkutteln enthalten außer Kutteln zuweilen auch andere Innereien, wie Leber, Niere und Herz.

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In französischen Metzgereien sind auch Wurstzubereitungen mit Kutteln erhältlich (z. B. Andouillette).

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Daneben finden sich hier auch Tierteile, die zwar zum menschlichen Verzehr geeignet sind, für die es jedoch im betreffenden Land wenig Nachfrage gibt, beispielsweise Kutteln, Zunge und weitere Innereien.

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Sie besteht hauptsächlich aus Innereien (Leber, Niere, Herz, Kutteln).

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Nur Innereien wie Hirn, Herz, Leber, Niere, Zunge und Kutteln müssen in der Zutatenliste angegeben werden.

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Kurz vorgekocht werden die Kutteln mit Kalbsknochen oder Kalbsfüßen, Knoblauch, Lorbeerblättern und Salz mehrere Stunden gegart.

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Durch die Fenster und auf diesen Laden durften die einheimischen Krämer ihre Ware anbieten, wie gesottenes und gebratenes Fleisch, Würste, Kutteln, Heringe, Wildbret, Vögel, und Lebkuchen.

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Kuttelsuppe oder Flecksuppe, teils auch Kuttelflecksuppe, ist eine meist mit Essig gesäuerte, leicht gebundene Suppe aus Kutteln, regional Fleck oder Flecke genannt, die in Varianten in zahlreichen Ländern verbreitet ist.

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