Translations for „Molke“ in the German » Dutch Dictionary

ˈMol·ke <Molke> [ˈmɔlkə] N f kein pl

Molke

hui

Molke

wei

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German

Speisequarkfertiger automatisieren das Abfiltrieren der Molke und arbeiten dadurch wirtschaftlicher und hygienischer.

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Ausgangsbasis ist pasteurisierte Milch, bei der durch vegetarisches Lab der Bruch von der Molke getrennt wird.

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Zuchtsauen wurden vor allem mit gekochten Kartoffeln oder Rüben gefüttert, wobei oft Kleie, gekochte Erbsen, Trester, saure Milch oder Molke zugesetzt wurde.

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Dann wird sie nochmals aufgeteilt, die Molke wird abgegossen und die verbleibenden Käselaibe werden in Formen gegeben, die mit Musselin ausgekleidet sind.

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Es reicht dann, die Butter kurz zu erhitzen, den entstandenen Schaum abzuschöpfen, die Butter abzugießen und die Molke im Topf zurückzulassen.

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Zu den Anforderungen der Sortenorganisation gehören unter anderem: Rohmilch vom Betrieb, betriebseigene Molke (Kultur) und Labpulver, nur Holzfeuer ist zugelassen, fast keine Löcher.

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Anschließend müssen Quark und Molke getrennt werden, wofür es verschiedene Methoden gibt.

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Die Dickmilch wird häufig ausgepresst und von der Molke befreit.

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Molke enthält mit circa 2–3 g Fett pro Liter deutlich weniger Restfett als die Reinmilch.

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Der Bruch wird von der Molke getrennt und in Formen zu Vierecken geformt und leicht gepresst.

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