Simpler, im Sinne von reduziert, geht es nimmer.
Wenn Marcelo ein exzellentes Stück Seehecht, „Merluza“, dämpft, dann auf eine Zitronencreme setzt und dazu einen Sud von grünen Paprika angießt, dann will man vor dieser gleichermaßen einfachen wie großartigen Kombination schier niederknien.
Ich habe in allen meinen Jahren noch nie einen Koch erlebt, der so konsequent einfach kocht.
www.hangar-7.comSimpler, in the sense of reduced, is no longer OK.
When Marcelo steams a superb piece of hake, then places it on a citrus cream and pours over a green pepper broth, then one simply feels the urge to kneel before this combination that is as simple as it is great.
In all my years I have never experienced a cook who cooks so consistently simply.
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