caglio in the Oxford-Paravia Italian Dictionary

Translations for caglio in the Italian»English Dictionary

caglio <pl cagli> [ˈkaʎʎo] N m

1. caglio (per il latte):

caglio

(cheese) rennet

2. caglio BOT:

caglio

bedstraw

caglio

(cheese) rennet

I.cagliare [kaʎˈʎare] VB trans

cagliare

to curdle

cagliare latte

to congeal

II.cagliare [kaʎˈʎare] VB intr aux essere

cagliare latte:

cagliare

to curdle

cagliare

to congeal

Translations for caglio in the English»Italian Dictionary

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cheese rennet

caglio m also BOT

bedstraw

caglio m

rennet

caglio m

curdle milk

(fare) cagliare

curdle milk:

cagliare

congeal milk

(fare) cagliare

congeal milk:

cagliare

caglio in the PONS Dictionary

Translations for caglio in the Italian»English Dictionary

cagliare [kaʎ·ˈʎa:·re] VB intr, refl

cagliare cagliarsi (latte):

cagliare

to curdle

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rennet

caglio m

curdle

cagliare

curdle

far cagliare

sour milk

cagliare

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

Italian

Quando acquisisce la temperatura adeguata si aggiunge il caglio, che può essere ottenuto tanto in modo artigianale come a partire da preparati industriali.

it.wikipedia.org

In seguito all'eventuale inoculo dei fermenti si immette il caglio, composto di enzimi ottenuti dallo stomaco dei lattanti come il vitello, il capretto o l'agnello.

it.wikipedia.org

Quello è il sito di azione della chimosina del caglio, usata per la coagulazione del latte a scopo caseario.

it.wikipedia.org

Tale acidità prende almeno in parte il posto del caglio nel processo di formazione della cagliata e nella sua precipitazione.

it.wikipedia.org

La coagulazione è ottenuta con l'uso di caglio di vitello.

it.wikipedia.org

Prescinsêua prende nome dal caglio o presame (presù in genovese), estratto dall'abomaso dei vitelli da latte.

it.wikipedia.org

Al latte ovino viene aggiunto il caglio di vitello.

it.wikipedia.org

Il caglio viene dissolto in acqua e mescolato alla spremuta delle fave di soia portato ad ebollizione, finché l'impasto non coagula in una forma morbida.

it.wikipedia.org

La cagliata è un risultato intermedio nella preparazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.

it.wikipedia.org

Il latte, ancora caldo di mungitura, viene addizionato di caglio di vitello e mantenuto a una temperatura variabile tra i 30° ed i 36°.

it.wikipedia.org