Translations for „caglio“ in the Italian » German Dictionary

caglio [ˈkaːʎo] N m il

1. caglio:

caglio

Lab nt

2. caglio BOT :

caglio

Labkraut nt

cagliare [kaˈʎaːre] VB intr + es

cagliare

gerinnen, stocken

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

Italian

I fiori, come quelli del cardo, contengono il lab-fermento (chimosina), che si usa come caglio del latte.

it.wikipedia.org

Si scioglie il caglio (prodotto estratto dallo stomaco dei caprettini e messo a stagionare) in poca acqua e la si versa in latte ancora crudo.

it.wikipedia.org

Quando acquisisce la temperatura adeguata si aggiunge il caglio, che può essere ottenuto tanto in modo artigianale come a partire da preparati industriali.

it.wikipedia.org

Il caglio viene dissolto in acqua e mescolato alla spremuta delle fave di soia portato ad ebollizione, finché l'impasto non coagula in una forma morbida.

it.wikipedia.org

Prescinsêua prende nome dal caglio o presame (presù in genovese), estratto dall'abomaso dei vitelli da latte.

it.wikipedia.org

Per la produzione, il latte viene fatto fermentare con l'aggiunta di batteri inacidenti e/o caglio.

it.wikipedia.org

La cagliata è un risultato intermedio nella preparazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.

it.wikipedia.org

Non è a strati e viene tradizionalmente prodotta aggiungendo caglio al latte e lasciando coagulare la caseina.

it.wikipedia.org

Tale acidità prende almeno in parte il posto del caglio nel processo di formazione della cagliata e nella sua precipitazione.

it.wikipedia.org

Quello è il sito di azione della chimosina del caglio, usata per la coagulazione del latte a scopo caseario.

it.wikipedia.org