rognone in the Oxford-Paravia Italian Dictionary

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Italian
L'impugnatura, spesso fasciata da filo di ferro, era priva di guardia e terminava in una coppia di grossi pomoli a rognone chiusi da un pomello di più ridotte dimensioni.
it.wikipedia.org
Bloom, dopo aver iniziato a preparare la colazione, decide di raggiungere a piedi il macellaio per comprare un po' di rognone di maiale.
it.wikipedia.org
Rognone è il termine culinario con cui vengono chiamati i reni degli animali da produzione alimentare.
it.wikipedia.org
Per gli ebrei ortodossi il grasso di rognone rientra nei chelev, una delle parti dell'animale bruciate sull'altare durante i sacrifici, per cui non è kosher.
it.wikipedia.org
Infine il sugo, detto "tocco", componente anche rilevante, il cui amalgama prevede carne magra di bue, olio, rognone, sale, cipolla, aglio, rosmarino, vino rosso, salsa di pomodoro.
it.wikipedia.org
Il grasso di rognone è il grasso animale che circonda, sostiene e protegge il rene bovino.
it.wikipedia.org
Il rognone di vitello è tenero e delicato, più duro e di sapore forte quello di manzo.
it.wikipedia.org
Può essere prodotto dalla raffinazione del grasso che circonda il cuore e il rognone dei bovini.
it.wikipedia.org
L'insaccato viene riempito con interiora di pecora (cuore, polmone, fegato), macinate insieme a cipolla, grasso di rognone, farina d'avena, sale e spezie, mescolati con brodo.
it.wikipedia.org

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