tofu in the PONS Dictionary

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tofu

tofu m

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

Italian

Come gran parte dei piatti sichuanesi, il mapo tofu è piccante.

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Oltre al riso può comprendere zuppa di miso, tofu, sottaceti quali ravanelli (takuan) o prugne (umeboshi) e pesce, sia crudo che affumicato.

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Recentemente esistono anche ragù di pesce (di spigola, di cernia) o di tofu, seitan, tempeh e soia (nel menù vegano/vegetariano).

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Anche combinazioni alimentari comuni, come legumi e salsa di pomodoro o tofu alla piastra e broccoli, permettono l'assimilabilità di elevate quantità di ferro non-eme.

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Dato che il tofu è insapore e inodore, assume il sapore e il profumo del liquido in cui è immerso.

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La fabbricazione del tofu dalla soia è simile a quella del formaggio dal latte per tale motivo è chiamato anche formaggio di soia.

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Il prodotto finito è un tofu che può essere tagliato a fette o a cubetti, aromatizzato o utilizzato per altre ricette.

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Dal latte di soia viene anche prodotto un tipo di gelato e ghiaccioli, oltre a formaggi di soia quali il tofu.

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Come tutti i tofu, il douhua deve avere un coagulante, spesso gluconolattone per la morbidezza che questo conferisce rispetto ad altri coagulanti.

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La cagliata viene così ottenuta a freddo e il tofu si solidifica.

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