Translations for „fumet“ in the French » Chinese Dictionary

fumet [fymɛ] N m

1. fumet:

fumet

肉香

2. fumet:

fumet

酒香

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Un fumet de poisson est un fond préparé à partir de poisson.

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Elle utilise notamment le fumet, lui conférant un goût unique, et s'attache particulièrement au accents salé, fade, frais, acidulé et parfumé, s'adaptant aux climats froid à frais des hautes montagnes.

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Les condiments utilisés sont : le sel (vianga), le citron (niôpinia) et l’agencement proportionnel des 3 sortes de piments (ndongo) qui sert à produire le fumet.

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Les résidus de cuisson (liquide ou solide) peuvent être consommés (sauce, soupe, fumet) ou recyclés (bain de friture).

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Son fumet appétissant en fait néanmoins un mets encore prisé de nos jours en période hivernale.

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Cette dernière appelée fumet de poisson est faite habituellement en ajoutant les têtes et les arêtes du poisson.

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Mélangé au gésier, foie et cœur, garni à l'intérieur ajoute un fumet de vacances à un poulet rôti.

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En tant que nom commun, le fumet est une exhalaison de certains vins et de certains mets agréables à l’odorat (voir arôme).

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Fumet, en effet, pour la plupart du temps, invente sa forme.

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Outre des langoustes et le banyuls, la préparation de ce mets nécessite huile d'olive, cognac, fumet de poisson, sofregit, beurre manié, sel et poivre.

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