Translations for „Roggenmehl“ in the German » French Dictionary

Roggenmehl N nt

Roggenmehl

farine f de seigle

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

German

Der Teig besteht aus Roggenmehl, Hefe, Milch, Salz und Zucker.

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Das erzeugte Weizen- und Roggenmehl wurde ab 1920 in einem hinzugebauten Bäckereibetrieb verarbeitet.

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Inzwischen hat sich die Rezeptur geändert und neben Roggenvollkornschrot und Wasser werden nun auch Zuckerrübensirup, Salz, Gerstenmalzextrakt und Roggenmehl eingesetzt.

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Daneben werden Honig und Sirup als Würzmittel für den Grundteig aus Weizen- und Roggenmehl genutzt.

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Beim Hauptteig wird das gesamte Roggenmehl, das in den Stufen vorhanden ist, zugegeben.

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Für Exportzwecke wurden 555.000 t Weizen- und Roggenmehle vermahlen.

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Für die Herstellung wird Roggenmehl verwendet, manchmal auch unter Beimischung von Weizenmehl.

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Es wird vor allem bei Weizen- und Roggenmehl eingesetzt.

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Sie stellte bis 1965 Weizen- und Roggenmehl her – zuletzt von einem Dieselmotor angetrieben.

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Bevorzugt wird Roggenmehl als Stärkelieferant eingesetzt, da dieses Mehl Wasser gut bindet und so die Verarbeitungseigenschaften verbessert.

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