Translations for „Roggenmehl“ in the German » Czech Dictionary

Roggenmehl N nt

Roggenmehl

žitná mouka f

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German

Das Backergebnis ist am besten bei Fallzahlen von 250–300 s (Weizenmehl) und 150–180 s (Roggenmehl).

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Beim Hauptteig wird das gesamte Roggenmehl, das in den Stufen vorhanden ist, zugegeben.

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Als Weinknorzen wird eine besondere Form von Brötchen bezeichnet, die mit Roggenmehl gebacken werden und mit Kümmel und/oder Salz bestreut sind.

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Vor dem Backen werden die Teiglinge in Roggenmehl gewälzt.

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Der Teig besteht aus Roggenmehl, Hefe, Milch, Salz und Zucker.

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Seit 2010 wird das Roggenmehl vor Ort vermahlen.

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Daneben werden Honig und Sirup als Würzmittel für den Grundteig aus Weizen- und Roggenmehl genutzt.

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Das erzeugte Weizen- und Roggenmehl wurde ab 1920 in einem hinzugebauten Bäckereibetrieb verarbeitet.

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Für Exportzwecke wurden 555.000 t Weizen- und Roggenmehle vermahlen.

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Es wird vor allem bei Weizen- und Roggenmehl eingesetzt.

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