Translations for „Eiklar“ in the German » Spanish Dictionary

Eiklar <-s, -> N nt A, SGer

Eiklar

clara f

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German

15 Prozent des Umsatzes werden mit dem Verkauf des nicht benötigten Eiklars gemacht.

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Daran unmittelbar beteiligt sind in den Proteinen des Eiklars befindliche Cysteineinheiten, welche Thiolgruppen enthalten.

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Das Eiklar muss klar und durchsichtig sein.

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Das Eiklar selbst ist praktisch frei von Cholesterin.

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Die Besonderheit besteht darin, dass zum üblichen Mischungsverhältnis noch ein rohes Eiklar (oder ein Teil davon) vor dem Shaken zugesetzt wird.

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Lysozyme vom g-Typ verdanken ihren Namen der erstmaligen Entdeckung im Eiklar der Emder Gans.

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Zur Zubereitung wird fest geschlagenes, gesüßtes Eiklar löffelweise in heißer, süßer mit Vanille gewürzter Milch pochiert.

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Im zweiten Kessel werden Eiklar mit 2/3 des Zuckers und Salz zu Eischnee geschlagen.

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Das Produkt Backeiweiß, mit dem das Eiklar ersetzt werden konnte, richtete sich sowohl an Haushalte als auch an Großküchen.

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Für die Zubereitung wird neben Mehl und Zucker vor allem steif geschlagenes Eiklar verwendet.

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