Eigelb in the PONS Dictionary

Translations for Eigelb in the German»Croatian Dictionary

Eigelb <-(e)s, -e> N nt

Eigelb

žumance, žutanjak

Translations for Eigelb in the Croatian»German Dictionary

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žumance

Eigelb nt

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

German

Im Mittelmeerraum werden eher Eier mit leuchtend orange-rotem Eigelb gekauft.

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Eierpunsch wird aus Eigelb, Zucker, Weißwein und Vanille hergestellt.

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Er muss kein Ei enthalten, wird jedoch eine besondere Knusprigkeit gewünscht, kann ein Ei oder ein Eigelb untergerührt werden.

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Der Teig wird aus Mehl, Eigelb, Milch, Butter und Hefe zubereitet.

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Als Eigelb bezeichnet man allgemein in der Lebensmittelkunde das Eidotter des Hühnereies.

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Wird zur Bindung Eigelb und Sahne (alternativ auch Milch oder Weißwein) verwendet spricht man von einer Liaison (auch Legierung).

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Zur Zubereitung werden das Eigelb und der Kristallzucker schaumig gerührt, wodurch Luft in Form kleiner Blasen in der Masse gebunden wird.

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Das Keimblatt ist ins Eidotter getaucht und eine temporäre epithelartige Membran, die durch die äußere Eigelb-Kerne/Vitellophagen gebildet wird, fehlt.

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Für Sahnecreme wird Eigelb mit Zucker im Wasserbad aufgeschlagen und anschließend heruntergekühlt.

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Die besondere Geschmeidigkeit des Leders wird dabei durch das Eigelb bewirkt; Heutzutage wird dieses meist durch ölige Emulsionen ersetzt.

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