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Schnee <-s> N m

SchneeN f

Eisschrank N m

Schnẹcke <-, -n> N f

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

German
Vor der Abfüllung wird der Wein einmal mit Eischnee geschönt, jedoch nicht gefiltert.
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Dieses wird langsam unter Zugabe von Eischnee und Eis gekuttert bis es ein feines Brät ist.
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Danach den Eischnee vorsichtig unter das schaumige Eigelb mischen und das gesiebte Mehl unterheben.
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Bei manchen Varianten werden Eiklar und Dotter vorher getrennt und Eischnee später untergehoben.
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Einzelne überlieferte Rezepte weisen darauf hin, dass durch Einbinden von Pfirsichzweigen oder schmalen Streifen von Zitronenschalen der Eischnee geschmacklich während des Aufschlagens verfeinert wurde.
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Dort enthielten die frühen Rezepte Gelatine, Eischnee, Sahne und Milch.
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In der Küche spielt Eischnee seit der Renaissance eine Rolle.
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Bei der Abfüllung wird er mit Eischnee geschönt und behutsam gefiltert.
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Schon kleine Verunreinigungen mit Eigelb oder Fett können ein Steifwerden des Eischnees verhindern.
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Ein Flammeri kann Gelatine enthalten und mit Schlagsahne oder Eischnee aufgelockert werden.
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"Eischnee" in the monolingual German dictionaries


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