Translations for „Blätterteig“ in the German » Norwegian Dictionary

Blätterteig N m

Blätterteig

butterdeig m

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German

Holländischer Blätterteig nimmt durch seine kompakte Struktur eine Sonderstellung ein, denn das Gebäck kann nach dem Backen geschnitten werden.

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Gebäck (Brot, Plunderteig oder Blätterteig) wird in kleine Stücke zerteilt und mit Pistazien, Kokosnussflocken, Rosinen und reichlich Zucker vermengt.

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Für sie werden kleine Makronen, Biskuits oder kleines Blätterteig verwendet.

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Er besteht aus einem groben Blätterteig, der abwechselnd aus Schichten von Brot-Teig, gesalzener Butter und Zucker besteht.

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Beispielsweise wird üblicher Blätterteig zu einem Schichtsystem mit 144 Fettlagen von gerade einmal 60–70 µm Stärke je Schicht gefaltet und gewalzt.

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Zur Herstellung verwendet man Mürbeteig oder Blätterteig.

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Der gefüllte Blätterteig wird in der Dariolform goldbraun gebacken.

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Zur Herstellung von Pasteten wird ein spezieller, ungesüßter Mürbeteig, der sogenannte Pastetenteig, verwendet oder auch Blätterteig.

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Blätterteig wird gewerblich heute fast ausschließlich maschinell hergestellt.

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Der Blätterteig sollte dann aber einen Tag ruhen um zum Endprodukt verarbeitet zu werden.

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