Translations for „Gärung“ in the German » Norwegian Dictionary

Gärung N f

Gärung

gjæring m/f

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German

Sauermilchkäse ist ein Käse aus Milch, die durch Gärung mit Milchsäurebakterien dickgelegt wird.

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Im Gegensatz zur Silierung wird das Futtermittel dabei nicht durch Gärung konserviert.

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Reiswein ist ein durch die Verzuckerung und alkoholische Gärung von Reis oder Reisstärke hergestelltes alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von 5 bis über 20 %.

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Eine halbtrockene Version ist dabei nicht das Ergebnis winterlicher Kälte, sondern moderner Kellertechnik, die eine temperaturkontrollierte Gärung ermöglicht.

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Die Gärung verläuft auf Grund der hohen Süßegradation oftmals sehr langsam.

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Bei der Gärung handele es sich im Wesentlichen um einen Vorgang der Ernährung und Exkretion.

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Teilweise aufgesprungene oder anderweitig beschädigte Kirschen sind zugelassen, sofern sie weder in Gärung noch angefault sind.

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Man hat deshalb neue, voneinander etwas abweichende Definitionen für Gärung formuliert, die aber alle Sauerstoff (O 2) als Elektronenakzeptor ausschließen.

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Bei anaerober Gärung läuft die Vermehrung erheblich langsamer ab.

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Durch ein Erhöhen der Würzetemperatur auf 100 °C kommt es zu einer Gerinnung der Malzproteine, die vor der Gärung von der Würze abgetrennt werden.

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